Daftar Isi
Apa Itu Mayonaise?
Sebelum menjawab pertanyaan anda mengenai boleh atau tidaknya ibu hamil mengkonsumsi jenis saus yang satu ini. Terlebih dahulu kita akan bahas apa itu mayonaise. Mayonnaise atau yang juga dikenal dengan mayones atau mayonais adalah sejenis saus yang terbuat dari campuran minyak nabati yang dikombinasikan bersama dengan telur ayam dan cuka.
Umumnya saus ini digunakan sebagai perasa pada beberapa jenis makanan tertentu. Bahkan pada beberapa mayonaise kandungan yang ada didalamnya hanya menggunakan kuning telur dengan campuran sari buah lemon dan tambahan mustard sebagai perasanya.
Pada beberapa jenis makanan mayonaise seringkali dijadikan saus wajib untuk disertakan pada makanan. Contoh makanan yang menyertakan saus ini sebagai bahan utamanya diantaranya adalah salad buah dengan campuran mayonaise.
Jenis makanan yang dicampur dengan mayonaise umumnya adalah makanan luar atau makanan gabungan ala Indonesia dan makanan khas dari luar. Ketenaran saus ini sudah banyak diterima dilidah masyarakat Indonesia, buktinya saja restoran makanan siap saji yang selalu erat kaitannya dengan mayonaise selalu digandrungi.
Apa Kandungan Gizi yang Ada Pada Mayonaise?
Mayonaise sebagai salah satu makanan pelengkap memiliki fakta gizi yang cukup mencengangkan. Disebutkan dalam satu sendok makan mayonaise terdapat sekitar 57 kalori yang terdiri dari 76 persen lemak, 23 persen karbohidrat dan sebanyak 1 persen protein.
Selain itu, kandungan dalam mayonaise pun melibatkan sekitar 4,92 gram lemak dengan perbandingan lemak jenuh sebesar 0,72 gram, lemak tidak jenuh ganda sebanyak 2.646 gram. Sementara untuk lemak tak jenuh tunggal bisa mencapai 1.323 gram. Bukan hanya itu, olahan saus pelengkap ini pun disebut-sebut memiliki kandungan kolesterol sebesar 4 mg dan masih banyak lagi. Apabila dihitung secara kasar maka mayonaise dapat mendominasi sekitar 3% dari angka kecukupan gizi harian yakni 2000 kalori.
Lalu Bolehkah Ibu Hamil Makan Mayonaise?
Ini mungkin menjadi pertanyaan yang dari sudah membendungi benak anda. Untuk itu, mari simak langsung bolehkah ibu hamil mengkonsumsi saus yang satu ini.
Secara umum hal yang perlu menjadi perhatian ibu hamil dalam mengkonsumsi saus ini terletak pada kandungan telur yang ada didalamnya. Perlu diketahui, telur adalah kandungan utama dalam mayonaise yang mana bisa saja kandungan tersebut memiliki kandungan bakteri salmonella yang dapat berpengaruh buruk terhadap kesehatan si ibu dan bayi dalam kandungannya.
Namun demikian, umumnya untuk mayonaise botolan jenis mayonaise dalam kemasan ini sudah melalui proses pasteurisasi untuk mematikan bakteri yang mungkin masih terjebak didalamnya.
Dengan demikian pada kesimpulannya konsumsi terhadap saus mayonaise tidaklah dilarang selama ibu hamil dapat memastikan bahwa konsumsi saus ini sudah melalui proses pasteurisasi selama pembuatan. Untuk mengetahui proses ini biasanya sudah tercantum dalam kemasan.
Adakah Bahaya dalam Mayonaise?
Sebagaimana dijelaskan diatas, konsumsi terhadap jenis saus ini akan dapat berbahaya bila anda tidak dapat memastikan proses pasteurisasi dalam proses pembuatannya. Pasteurisasi adalah proses yang memungkinkan bakteri dari telur dan bahan lainnya dibunuh dengan baik. Dengan demikian, konsumsi terhadap mayonnaise boleh dilakukan bila saus tersebut telah secara baik di pasteurisasi.
