Kandungan mineral dan vitamin pada kuaci
Kuaci biji semangka merupakan sumber vitamin B seperti Thiamin, niasin dan folat. Kuaci kaya akan mineral seperti magnesium, mangan, fosfor, seng, besi, kalium dan tembaga. Kuaci juga sumber serat yang baik penting untuk gerakan usus yang sehat dan pencernaan. Secara global semangka banyak dikonsumsi, tapi untuk bijinya dibuang begitu saja berbeda dengan di negara-negara Asia dan Timur Tengah biji semangka dikumpulkan, dikeringkan dan dipanggang untuk dikonsumsi. Kuaci juga digunakan dalam pembuatan produk lain yang bermanfaat seperti minyak biji semangka, biji teh semangka dan ekstrak biji semangka dibuat. Ketika kita berpikir tentang manfaat kesehatan semangka, kita cenderung mengabaikan manfaat kesehatan dari biji semangka.
Manfaat kuaci sangat berbeda dari manfaat buah semangka. Nutrisi dikemas dalam kuaci dan manfaat kesehatan dari biji semangka adalah kandungan Asam Amino Esensial, ada beberapa kandungan asam amino esensial yang tubuh tidak dapat menghasilkan. Ini termasuk arginin, lisin dan lain-lain. Kuaci menyediakan beberapa asam amino esensial triptofan termasuk, asam glutamat. Lysine memainkan peran penting dalam penyerapan kalsium dan pembentukan jaringan ikat dan collgen dalam tubuh. Arginin membantu dalam peningkatan metabolisme tubuh, sistem vaskular cardio dan kesehatan seksual. Kuaci kaya akan magnesium dan 100 gram biji semangka menyediakan sekitar 139% dari kebutuhan diet harian magnesium. Magnesium bertanggung jawab untuk fungsi jantung normal, meningkatkan tekanan darah normal, mendukung metabolisme energi dan sintesis protein. Ini memiliki efek yang menguntungkan dalam mengobati penyakit jantung, hipertensi.
